« Torta vilana », ou « bilana » (galette aux pommes de terre)

Ingrédients

Ingrédients : Pommes de terre rissolées Œufs Sucre Beurre Raisins secs Amandes Écorces de citron Cannelle en poudre sel fin Farine Chapelure

Préparation

Rissoler un kilo de pommes de terre, les broyer et les mélanger à six œufs, aux écorces de citron, à la cannelle en poudre et au sel fin. Ajouter un quart de kilo de : sucre, beurre et raisins secs sans pépins, bien mélanger le tout. Pour mieux lier le tout, verser un peu de farine et/ou de la chapelure. Pétrir et disposer sur une plaque du four couverte de papier badigeonné de beurre. Décorer des amandes épluchées, pilées et dorées. Faire cuire au four.