グルメとワイン学 | ソリア. 

発見すべき味わい：黒トリュフとサフラン

トリュフはスペイン料理のブラックダイヤモンド、サフランはレッドゴールドとして知られています。どちらのニックネームも、レシピに加える香りと風味が強力なこと、そしてグルメ的にも経済的にも価値が高いという論拠がベースになっています。どこで栽培されているのか、どこで味わえるのか、そして、それらについてもっと詳しく知る方法をお教えしましょう。

グルメとワイン学 | ナバーラ特権州

ナバーラのワインのブドウ畑とワイナリーを訪れよう

ワインはローマ時代から、 ナバーラ の土地とは切っても切れない関係にあります。中世時代に、修道会に属する修道士たちが、サンティアゴ巡礼の道沿いの地域でワイン文化を発展させました。このため、サンティアゴへ向かう巡礼ルートの中でも通行量が多い フランスの道が横切るナバーラのワイン生産に影響を及ぼしたのです。 千年以上も続くこの伝統にナバーラが世代を越えて注いできた愛情は、独自の原産地呼称（ナバーラD.O.）として認定されるに至りました。

グルメとワイン学

イベリコ生ハム

スペインはグルメの至宝に満ちあふれた国で、そのうちの一つがイベリコ生ハムです。地中海食の旗印の一つであり、高級料理や贅沢なグルメの素材です。製造される地域から切り取る方法まで、全てが影響する味わいを口元にお届けします。

グルメとワイン学 | アリカンテ-アラカント

コスタ・ブランカ、米どころ

アリカンテのコスタ・ブランカ を旅することは、米料理が300種類以上も楽しめるグルメな目的地を旅することにほかなりません。調理方法が多く、米料理の種類もとても多彩ですので、あらゆる好みに応じた美味しい料理が必ず見つかります。

グルメとワイン学 | ランサローテ島

ランサロテのチーズ工場

ランサロテのチーズの品質と名声は、国境を越えて知られています。島のチーズ工場は、国際コンクールや賞の受賞者の常連です。その絶妙な風味を味わうことで、はっきりと理由がお分かりいただけるでしょう。伝統的な製造工程は、秘密を握るカギのひとつです。

グルメとワイン学 | サラマンカ

ギフエロ産イベリコ豚の生ハムを堪能するためのルート

イベリコ豚の生ハムが好物だという方や生ハムの伝統的な製法について学んでみたい方、あるいはイベリコ豚が飼育されている場所を訪れてみたいと思う方は、このルートをたどることで、サラマンカ南東部（カスティージャ・イ・レオン州内）においてそういった体験をする機会を得ることができます。ここではギフエロ産イベリコ豚の生ハムが生産されていますが、この生ハムは、スペインに4つ存在するイベリコ豚の生ハムの保護原産地呼称のうちの1つであり、国内で最初にその認定を受けた生ハムでもあります。イベリコ豚の生ハムをまだ口にしたことがないという場合や、口に合うかどうかわからないという場合は、このルートをたどれば答えが見つかるはずです。 ...

グルメとワイン学 | バレアレス諸島

バレアレス諸島のワインの味

バレアレス諸島 と言えば、生粋の地中海ですが、とりわけその文化、伝統、海、そしてワインに注目です。主要3島におけるブドウ栽培では、上記の要素全てを体験できます。バレアレス諸島にお越しの際は、ワインで乾杯し、これまでにないような旅行を味わってください。

グルメとワイン学

味わい深い国であるスペインの味覚

スペインをイメージしてみましょう。では次に、典型的な料理を一つだけ思い浮かべてみてください。でも、口に出す必要はありませんよ。なぜなら、それを当てるのはたやすいことだからです。きっと、パエリア、ガスパチョ、イベリコ生ハム、コシード、ファバーダといったところでしょう？スペインを訪れる者を虜にしてしまうようなレシピは山ほどあります。とはいえ、あまり知られていなかったり、表舞台にはほとんど出てこなかったりするものがあります。そういったものこそが、スペイン料理においてカギとなる食材であり、このような食材のおかげで、先ほど思い描いていただいた品々が独特の風味を帯びることになるのです。 ...

ラ・リオハ

ワインで乾杯したいラ・リオハの風景

ラ・リオハへの旅行の準備中という方は必見です。一年中いつであれスペインのこの地域を訪れるのは素晴らしい体験ですが、ブドウの木が色づく秋には、他の時期や場所では見れない景色を望むことができます。ワインを味わいながら、その風景を楽しんでみてはいかがでしょうか。

グルメとワイン学

驚くようなスペイン料理のヴィーガンメニューを発見しましょう

「スペインにはヴィーガン向けのレストランはたくさんあるの？」スペインを旅行する前にこのような疑問で頭がいっぱいになりませんか？おそらくこんな回答を期待していたのではないと思いますが、スペインではこのような心配をする必要はありません。スペイン料理の伝統的なメニューの多くはヴィーガン向けだからです。これこそが健康的な地中海料理（フルーツ、ドライフルーツ、野菜、そして人気のオリーブオイルを多用する）で名高い国を訪れることなのです。さらにスペイン人は、卵、乳製品、動物性油脂を含むポピュラーなスペイン料理のヴィーガンバージョンのレシピを工夫して料理しています。

グルメとワイン学 | エクストレマドゥーラ

エクストレマドゥーラ産チーズ

チーズは、 エクストレマドゥーラのご当地グルメのひとつです。さまざまなチーズ生産地を旅することで、絶妙な味と驚くべき食感を発見することができます。いろいろな品種を試食したり、チーズを使ったレシピを味わったり、エクストレマドゥーラ産のチーズの製造法を見学したりできるこのルートを定義する言葉はただひとつ。「美味しい」です。

グルメとワイン学

ミシュランの星付きレストランが楽しめるスペインの地域

たとえ数日間の予定でスペインを訪れた場合でも、この国のグルメに出会ってしまえば、誰もが、そのままずっと滞在したいという思いに駆られるはずです。なぜなら、スペインの気候や景色、環境は多岐にわたっており、良質な地産品の栽培には絶好の土地となっているからです。そのため、スペインでは数多くのレストランがミシュランガイドの三つ星を獲得するに至っているほか、そうしたレストランでは各地方の食材を活かした美味しい料理が提供されています。スペインで高級料理を楽しめる場所についてメモを取るとともに、その真の姿に迫ってみましょう。

グルメとワイン学 | アストゥリアス州

アストゥリアスの美食を楽しみましょう！アストゥリアス料理を巡る旅

伝統と地元産の素材から生まれる美食。世代から世代へと受け継がれ、今日まで続いている古いレシピをお楽しみください。

グルメとワイン学

最も定番とされるスペイン料理の原点を探りましょう

スペインでは、千年もの歴史を誇る古いレシピに出会うことができ、その味を現在でも楽しむことができます。

グルメとワイン学

スペインワインやその生産地についてもっと詳しく知りましょう

4000軒以上のワイナリーがあるスペインは、世界屈指のワインの産地です。その中には、世界的に有名なワイナリーもあります。ワインを通じ、美味しいワインを楽しむのには外せない、素晴らしい場所やルートに出会うことができます。

ショッピング

お土産の定義を変えるスペイン旅行の定番＆変わったお土産10選

観光先でのショッピングでは、各目的地特有のそこでしか買えない土産を見つけることができます。お土産のコンセプトは変わりつつあり、定番であることに加えて、実用的かつ独特であることが求められています。マグネットや建築物のミニチュアオブジェの時代は去りました。ここではスペインのお土産の10のアイデアを紹介します。これから紹介する一味違うスペインらしさのある、おすすめのお土産10選をぜひ参考にしてください。

グルメとワイン学 | バレアレス諸島

チーズ、ソブラサーダ…バレアレスのグルメが提供する味わい深い特産品

白くてさらさらの砂浜とターコイズブルーの海からなる楽園。無限にあるビーチでは、休息を取ったり、頭を空っぽにしたり、楽しんだりすることができます。ただし、それだけではありません。地中海の真ん中にあるこれらの島では、実に美味しい名産品を堪能することができるのです。是非、お試しください。