Caldereta (zuppa) di aragosta

Ingredienti

Ingredienti: 1 kg di aragosta ½ bicchiere di olio d’oliva 2 spicchi d’aglio 1 foglia di alloro 1 goccio di cognac ¾ kg di cipolle Mandorle Aglio prezzemolo Per il brodo: ½ kg di pesce da zuppa 1 cipolla media 2 pomodori 1 peperone rosso piccolo

Preparazione

Versare in una casseruola di coccio l’olio, la cipolla tritata, l’aglio e l’alloro. Quando il soffritto è a metà cottura, aggiungere i pomodori e un goccio di cognac. Una volta pronto il soffritto, tagliare l’aragosta e aggiungerla al soffritto. Girare per 5 minuti, aggiungere il brodo di pesce e un trito di prezzemolo, aglio e mandorle.