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Caldereta de mariscos

Principado de Asturias

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  • Ingredientes

    Ingredientes: 1 kg de langosta, ½ vaso de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, 1 chorro de cognac, ¾ kg de cebolla, almendra, ajo y perejil. Para el caldo: ½ kg pescado de sopa, 1 cebolla mediana, 2 tomates y 1 pimiento rojo pequeño.

  • Preparação

    En una cazuela de barro se ponen el aceite, la cebolla troceada, el ajo y el laurel. Cuando esté medio sofrito, se incorpora el tomate y un poco de cognac. Cuando el sofrito esté listo, se corta la langosta y se mete en el sofrito. Se remueve durante 5 minutos, se incorpora el caldo de pescado y una picada de perejil, ajo y almendra.

Categoria: Entrantes

Tempo de cocção: 30 minutos

Preço: Alto

Temporada: Todo el año

O que fazer

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