Caldeirada de frutos do mar

Ingredientes

Ingredientes: 1 kg de lagosta, ½ copo de azeite de oliva, 2 dentes de alho, 1 folha de louro, 1 jato de cognac, ¾ kg de cebola, amêndoa, alho e salsa. Para o caldo: ½ kg de caldo de peixe, 1 cebola média, 2 tomates e 1 pimentão vermelho pequeno.

Preparação

Em uma panela de barro, ponha o óleo, a cebola partida, o alho e o louro. Quando estiver meio refogado, adicione o tomate e um pouco de cognac. Quando o refogado estiver pronto, corte a lagosta e coloque no refogado. Mexa por 5 minutos, adicione o caldo de peixe e uma picada de salsa, alho e amêndoa.