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Polpette della nonna

della Castiglia e León

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  • Ingredienti

    Ingredienti per 4 persone: 350 g di carne di manzo tritata 350 g di carne di maiale tritata 1 cipolla 1 aglio 1 fetta di pane (mollica) Prezzemolo 3 cucchiai di farina 1/2 tazza di vino bianco 1 uovo 3/4 di una tazza d’olio d’oliva Sale 2 rametti di timo

  • Preparazione

    Sbucciare la cipolla e l’aglio e tritarli finemente. Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella e soffriggere l’aglio e metà della cipolla fino a farli dorare. Sbattere l’uovo in un recipiente, aggiungere i due tipi di carne, il soffritto di cipolla e aglio con l’olio, la fetta di pane sminuzzata, prezzemolo tritato, sale e pepe. Mescolare tutto con cura, formare le polpette con le mani e infarinarle. Riscaldare l’olio in una padella e friggere le polpette facendole dorare leggermente, quindi scolarle dall’olio e disporle in un tegame. Togliere l’olio dalla padella lasciandone solo 2 cucchiai e soffriggere la cipolla rimasta fino a quando diventa trasparente. Aggiungere un cucchiaio di farina, mescolare velocemente e stemperare con il vino. Amalgamare e versare sulle polpette. Aggiungere 1/2 tazza di acqua, il timo, coprire e cuocere a fiamma bassa per 20 minuti.

  • Presentazione

    Servire accompagnate da patate fritte o a piacere.

Categoria: Piatto unico

Tempo di cottura: Meno di ½ ora

Tariffa: Basso

Stagione: Toute l’année

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