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Botillo con cachelos (patate tipiche)

della Castiglia e León

della Castiglia e León
  • Ingredienti

    Ingredienti: 1 botillo (insaccato affumicato) 1 kg di patate 1 verza

  • Preparazione

    Si punge la pelle del botillo con un ago, si avvolge con un pezzo di tela bianco e pulito. Si mette il botillo in una pentola, coperto d’acqua, e si mette a bollire per un'ora. Dopodiché si aggiunge una bella verza (tagliata a pezzi) e la lasciamo bollire per un’altra ora. Quando la verdura è quasi cotta, si aggiungono le patate e il sale a piacere. Si toglie il botillo e lo si mette in un piatto da portata, si scola la verdure a la patata, si apre il botillo e si mettono gli ingredienti tutt'intorno.