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'Purrosalda'

Pays basque

Pays basque
  • Ingrédients

    Ingrédients pour 4 personnes : 8 pommes de terre moyennes 8 gros poireaux 1 kg de potiron huile d'olive vierge sel

  • Préparation

    Laver et couper les poireaux en tronçons et les jeter dans une marmite sur le feu quand l'eau commence à bouillir. Laisser bouillir 10 minutes de plus. Puis, ajouter les pommes de terre coupées en morceaux moyens et le potiron en morceaux, et laisser cuire encore 10 minutes. Ajouter ensuite un bon filet d'huile d'olive et un peu de sel. Laisser bouillir 15 minutes de plus. On peut aussi ajouter pendant la cuisson une queue de morue, mais cela reste facultatif.