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Porrusalda

País Vasco

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  • Ingredientes

    Ingredientes para 4 personas: 8 patatas medianas, 8 puerros gordos, 1 kg de calabaza, aceite de oliva virgen y sal.

  • Preparación

    Se limpian y se trocean los puerros y se echan a un puchero puesto al fuego cuando el agua empiece a hervir. Se mantiene la ebullición 10 minutos más. Después se añaden las patatas partidas en trozos medianos y la calabaza troceada y se deja que cueza otros 10 minutos. Al cabo de este tiempo, se agrega un buen chorro de aceite de oliva y un poco de sal. Dejamos que hierva 15 minutos más. También se puede añadir durante la cocción una cola de bacalao, pero esto es opcional.

Categoría: Primer plato

Tiempo de cocción: 45 minutos

Precio: Bajo

Temporada: Otoño-Invierno

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