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'Perrunillas'

Estrémadure

Estrémadure
  • Ingrédients

    Ingrédients : Farine 6 œufs 600 gr de sucre 1 verre d'eau-de-vie 400 gr de saindoux 1 cuillère de cannelle en poudre

  • Préparation

    Battre énergiquement le saindoux dans un récipient creux. Ajouter les jaunes œufs, l'eau-de-vie, le sucre, la cannelle et la farine, en l'ajoutant en pluie. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pommade. Former les perrunillas avec les mains en saupoudrant de farine et mettre sur une plaque de pâtisserie enduite de saindoux. Battre les blancs œuf en neige et en mettre une cuillère sur chaque perrunilla. Les enfourner et les retirer une fois dorées.

  • Présentation

    Servir froides.