Técula mécula

Ingredientes

Ingredientes: 12 ovos (10 gemas e 2 inteiros ovos inteiros), 1 pouco de canela, 250 g da parte interna da amêndoa, 500 g de açúcar, 1 colher de manteiga de vaca, 1 colherzinha de gordura de porco e 3 dl. de água.

Preparação

Coloque o açúcar e um pouco de canela ao fogo, até conseguir o ponto de pérola. Depois acrescente a amêndoa picada, a manteiga e a gordura de porco. Esfrie misturando-o com as gemas bem batidas e um pouco de canela em pó. Mexa e coloque para ferver em um molde forrado com papel vegetal.

Apresentação

Polvilhe com açúcar moída e enfeite com pérolas prateadas e uma flor.