Queijada pasiega

Ingredientes

Ingredientes para 6 pessoas: 1 Kg de queijo fresco de vaca, 4 ovos, 100 g de manteiga, 100 g de farinha, 250 g de açúcar, meia casca de limão ralada e canela em pó.

Preparação

Bater os ovos com o açúcar e a manteiga derretida. Triturar o queijo fresco com a raspa do limão e um pouco de canela em pó. Acrescentá-lo aos ovos batidos, misturando bem até conseguir uma massa homogênea. Incorporar a farinha pouco a pouco, amassando com as mãos. Quando a mistura tiver absorvido toda a farinha, verter em um molde refratário para torta (não deve ter mais de 3 cm de altura). Levar ao forno a 200º C durante meia hora, até que a superfície esteja dourada e a massa se solidifique.

Apresentação

Servir no próprio molde com forma de torta.