ケサダ・パシエガ

材料

材料（6人分）：牛のフレッシュチーズ1kg、卵4個、バター100g、小麦粉100g、砂糖250g、レモンピールのすりおろし1/2個分、シナモンパウダー

作り方

卵に砂糖と溶かしバターを加えて混ぜます。フレッシュチーズにレモンピールのすりおろしとシナモンパウダー少々を加えてすりつぶします。上記の溶き卵に加え、なめらかなペースト状になるまでよく混ぜる。小麦粉を少しずつ加えながら手でこねます。小麦粉をすべて加えたら、オーブン用のケーキ型（高さ3cm以下）に移します。200℃のオーブンで30分ほど、表面がキツネ色になり、生地が固まるまで焼きます。

盛り付け

使用したケーキ型に入れたままお召し上がりください。