«Quesada» de la vallée de Pas

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg de fromage frais de vache 4 oeufs 100 g de beurre 100 g de farine 250 g de sucre Une demi-peau de citron râpé Cannelle en poudre

Préparation

Battre les oeufs avec le sucre et le beurre fondu. Malaxer le fromage frais avec la peau de citron et un peu de cannelle en poudre. Ajouter aux les oeufs battus en mélangeant bien jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Incorporer la farine petit à petit, en pétrissant avec les mains. Une fois que le mélange a admis toute la farine, verser dans un moule à tarte réfractaire (qui ne doit pas dépasser les 3 cm de haut). Mettre au four a 200º C pendant une demi-heure, jusqu'à ce que la pâte prenne et la surface dore.

Présentation

Servir dans le propre moule à tarte.