Lentilhas ao estilo do Alto Aragón

Ingredientes

Ingredientes para 4 pessoas: 400 g de lentilhas, 1 osso de presunto, 200 g de morcela, 2 alhos-porós, 1 cebola, 1 tomate, 160 g de champignons, 1 dl de azeite de oliva, 1 dl de vinho moscatel e 1 colherzinha de erva-doce.

Preparação

Coloque de molho as lentilhas na noite anterior. No dia seguinte, cozinhe-as junto com o osso de presunto. Corte em pedaços os alhos-porós e a cebola, e coloque-os na frigideira com um pouco de óleo. Descasque e pique o tomate e, quando o refogado anterior começar a dourar, adicione-o. Frite tudo por dez minutos. Parta os champignons e acrescente-os, junto com a morcela, mantendo o fogo durante mais dez minutos. Adicione o refogado às lentilhas, corrija o sal e ferva durante quarenta minutos. Quando estiverem bem cozidas, coloque a erva-doce e o moscatel.