Soczewica à la Alto Aragón

Składniki

Składniki dla 4 osób: 400 g soczewicy, 1 kość z szynki, 200 g kaszanki, 2 pory, 1 cebula, 1 pomidor, 160 g pieczarek, 100 ml oliwy z oliwek, 100 ml wina muscat i 1 łyżeczka anyżówki.

Przygotowanie

Soczewicę namoczyć poprzedniej nocy. Następnego dnia ugotować ją razem z kością z szynki. Pokroić na kawałki por i cebulę i wrzucić na patelnię z odrobiną oliwy. Pomidora obrać, posiekać i dodać do podsmażonych uprzednio warzyw, gdy te się zrumienią. Smażyć wszystko przez dziesięć minut. Pokroić pieczarki i dodać je razem z kaszanką, pozostawiając patelnię na ogniu przez kolejne dziesięć minut. Całość dodać do soczewicy, dosolić do smaku i gotować przez czterdzieści minut. Ugotowaną soczewicę skropić anyżówką i muscatem.