Чечевица по рецепту из Альто-Арагон

Ингредиенты

Ингредиенты на 4 порции: 400 г чечевицы, 1 кость от ветчины, 200 г колбасы «морсилья», 2 порея, 1 луковица, 1 томат, 160 г шампиньонов, 100 мл оливкового масла, 100 мл вина мускат и 1 чайная ложка анисового ликера.

Приготовление

Замочить чечевицу накануне вечером. На следующий день сварить ее вместе с костью от ветчины. Нарезать на куски порей и лук и поместить их на сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Очистить и мелко нарезать томат, добавить его в поджарку, когда она начнет приобретать золотистый цвет. Жарить в течение десяти минут. Нарезать шампиньоны и добавить их вместе с колбасой «морсилья», после чего оставить сковороду на огне еще на десять минут. Добавить поджарку в чечевицу, посолить при необходимости и готовить в течение сорока минут. Когда чечевица будет готова, добавить анисовый ликер и мускат.