Cuca de Sant Joan (de frutas confeitadas)

Ingredientes

Ingredientes: 1 kg de farinha, 55 g de açúcar, 50 g de manteiga, 3 ovos, 10 g de sal, 50 g de levedura de padaria, raspa de casca de limão, leite ou água (a gosto) e frutas confeitadas (cerejas, laranja, melão...).

Preparação

Ponha a farinha sobre a mesa na forma de vulcão e solte no meio os ovos, o açúcar, o sal, a levedura um pouco diluída, a raspa de limão e a manteiga. Misture bem e acrescente pouco a pouco o leite ou a água, até que fique uma massa homogênea que não cole nas mãos. Deixe descansar 20 minutos. Depois, estique a massa com o rolo até que tenha só um milímetro de grossura e faça uma forma ovalada. Estenda sobre uma bandeja de forno engordurada, ponha em cima a fruta confeitada, cortada em pedaços, e deixe fermentar na temperatura ambiente. Polvilhe com açúcar e coloque no forno, a 160º C, até que a massa fique esponjosa e a superfície dourada.