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Recetas

Caparrones con tropiezos

La Rioja

La Rioja
  • Ingredientes

    Ingredientes: ½ kg de caparrones, 200 gr de tocino, 200 gr de chorizo, 1 pata de cerdo, 1 oreja de cerdo, 1 rabo de cerdo, 250 gr de costilla de cerdo y sal.

  • Preparação

    Poner la legumbre en remojo con agua fría la noche anterior. Cuando se vaya a guisar, cambiar el agua y echar en un puchero cubierta con agua fría. Poner a cocer. Cuando el puchero empiece a hervir, añadir los productos porcinos y dejar cocer a fuego medio hasta que la legumbre quede a punto. Hay que tener especial cuidado de que no se quede nunca sin agua y añadirle tantas veces como sea necesario. Antes de servir se retirarán los añadidos, que se ponen en una cazuela acompañados de una fritada. Se comen después de los caparrones.

O que fazer

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