Schab marynowany z amfory

Składniki

Składniki dla 6 osób: 2 kg świeżego schabu wieprzowego, 2 l oliwy z oliwek, 1 łyżka słodkiej papryki, odrobina oliwy z oliwek, 1 łyżka pieprzu, 1 łyżka cynamonu, 1 łyżka oregano, 1 główka czosnku, 1 szklanka białego wina, 4 liście laurowe, 1 cytryna i sól.

Przygotowanie

Marynować wszystkie wymienione składniki w dostatecznie dużym naczyniu przez tydzień. Po tym czasie schab wyjąć, pokroić na kawałki i usmażyć na patelni z dużą ilością oliwy. Dzięki temu schab można przechowywać w specjalnej amforze, zakonserwowany w oliwie z oliwek, przez okres od 4 do 6 miesięcy.