ムルシア風オムレツ

材料

材料（4人分）：青ネギ1束、オリーブオイル、卵3～4個。

作り方

青ネギ1束を5cmほどの長さに切ります。その後、オリーブオイルで炒めます。弱火で炒め、フタをして焦げない程度に柔らかくなるまでしっかり炒めます。ニンニクを炒め終える前に卵3～4個を溶いて、ニンニクがちょうどよい状態になったら入れて混ぜ、卵とニンニクが偏らないように混ぜて固めます。