リオハ風いんげんの煮込み

材料

材料（6人分）：いんげん　1kg、豚バラブロック 100 g、豚スペアリブ　6本、チョリソ　150g、玉ねぎ　1個、にんにく　2片、オリーブオイル　50ml、塩　少々

作り方

作り方：いんげんの筋を取り、食べやすい大きさに切る。煮込み鍋にバラブロック、スペアリブ、チョリソを入れ、火にかける。いんげんを加える (いただく30分前に煮上がるようにする)。玉ねぎをみじん切りにし、にんにく1片と一緒に熱した油で炒める。いんげんの水気をよく切り、このソテーに加える。最後にその他の材料を入れる。煮込み鍋に残った脂をていねいに取り、煮込みに加える。塩で味を整える。

盛り付け

深めの大皿にいんげんを盛り、その上にチョリソ、バラ肉などを飾る。茹でたじゃがいもを加えてもよい。