赤ワインコンポート

材料

材料（6人分）：ドライピーチ　200g、プルーン　200g、オレンジの皮　1個分、ドライいちじく　200g、りんご　200g、レモンの皮　1個分、赤ワイン　3/4リットル、シナモンスティック　1本、砂糖　150g、梨　200g、水　1リットル

作り方

厚手の鍋に赤ワイン、砂糖を入れて熱する。沸騰してきたら、火をつけアルコール分を飛ばす。炎が消えたら、水、オレンジの皮、レモンの皮、シナモンスティック、ドライピーチを加える。再び沸騰させ、15分間煮立てる。15分経ったら、プルーン、ドライいちじく、種を取り除いて大きめに切った梨を投入し、さらに10分間煮る。その後、同じく大きめに切ったりんごを加え、3分加熱する。火からおろす。

盛り付け

冷やしていただきます。