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Compote au vin rouge

La Rioja

La Rioja
  • Ingrédients

    Ingrédients pour 6 personnes : 200 gr de médaillons de pêche 200 gr de pruneaux 1 écorce d'orange 200 gr de figues sèches 200 gr de pommes 1 écorce de citron ¾ l de vin rouge 1 bâton de cannelle 150 gr de sucre 200 gr de poire 1 l d'eau

  • Préparation

    Mettre dans une marmite le vin et le sucre et, au moment de bouillir, flamber pour consumer l'alcool. Une fois la flamme éteinte, ajouter l'eau, les écorces d'orange et de citron, le bâton de cannelle et les médaillons de pêche. Laisser bouillir le tout pendant 15 minutes. Puis, incorporer les pruneaux, les figues et les poires, épépinées et coupées en gros morceaux, et laisser sur le feu pendant 10 autres minutes. Ajouter alors les pommes, également coupées en gros morceaux, et laisser cuire 3 minutes. Retirer ensuite du feu.

  • Présentation

    Laisser refroidir avant de servir.