Découvrez l’origine des plats espagnols les plus typiques
En Espagne, vous pourrez découvrir des recettes traditionnelles d'origine millénaire et aux saveurs encore actuelles.
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La paella
Le plat phare de la région de Valence. Elle est née au XVème siècle, lorsque les paysans élaboraient des repas simples à base d'aliments dont ils disposaient. De la volaille, du lapin, des légumes frais, de l’huile d’olive et du safran, pour une recette presque toujours différente.
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La tortilla de patatas
Selon une étude récente, la tortilla de pommes de terre est apparue pour la première fois à Villanueva de la Serena (Badajoz), en 1798. On attribue la recette à Joseph de Tena et au marquis de Robledo, qui l’ont élaborée pour venir à bout de la famine de manière simple et bon marché.
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Le jamón Serrano
Produit phare en Espagne, le jambon Serrano provient de la nécessité de conserver les aliments. C’est lorsque les Phéniciens ont introduit les porcs en l’an 1100 avant J.-C. que la technique du salage a vu le jour, une technique destinée à conserver les aliments. Les Romains ont ensuite rendu populaire ce délicieux aliment dans toute l’Europe.
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Rabo de toro
La queue de taureau est un plat datant de l’époque romaine, bien que la recette la plus populaire remonte au XVIème siècle à Cordoue. Ce mets qui se dégustait après les corridas, juste à la sortie de l’arène, consistait en un ragoût contenant de nombreux ingrédients et destiné à alimenter de 10 à 20 personnes.
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Pan con tomate
Une tranche de pain frottée avec une moitié de tomate mûre, de l’huile et du sel. Un mets délicieux, sain et simple dont l'origine remonte au XVIIIème siècle, lorsque les paysans catalans ramollissaient le pain de la veille.
Il s'agit uniquement de quelques-uns des plats que vous pourrez déguster en Espagne. Si vous en connaissez l'origine, ils vous sembleront d'autant plus savoureux.
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