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Des tonneaux de vin dans une ancienne cave à vin de Ribera del Duero, Castille-León

Vins et Castille-León : une promenade dans les caves à vin centenaires de la région

Castille-León

Découvrir l’Espagne à travers le vin est un voyage à déguster absolument. Explorez l’arrière-pays de Castille-León, sa gastronomie, son histoire, sa nature et sa culture qui se fondent pour offrir des vacances différentes. Mais surtout, parce que cette région abrite des caves à vin centenaires qui sentent bon la tradition et le terroir. 

  • De gauche à droite : Des tonneaux à Bodega Ismael Arroyo à Sotillo de la Ribera, province de Burgos ©Bodega Ismael Arroyo / Visite œnotouristique ©Bodega Don Carlos / Détail d

    À Aranda de Duero et alentours

    Connues pour leur appellation d’origine Ribera del Duero, les caves à vin de cette ville ont la particularité de se trouver sous terre et de dater du XIVe siècle ou début du XVe siècle. Vous pouvez visiter la cave à vin historique Don Carlos, où du vin exquis repose dans des tunnels de sept kilomètres de long. Ou encore le Mesón Bodega el Lagar de Isillas, un lieu où vous pourrez goûter la gastronomie locale typique. À proximité de la ville, à Valsotillo, la plupart des caves à vin datent du XVe siècle. La cave à vin Ismael Arroyo combine des méthodes traditionnelles avec des techniques plus modernes.

  • Covarrubias, province de Burgos

    À Covarrubias

    La commune de Covarrubias se trouve dans la zone vinicole de la province de Burgos. Ce village médiéval et deux autres forment le célèbre triangle d’Arlanza, dont le nom possède également une appellation d’origine. La cave à vin Valdable est une grotte creusée dans la montagne qui date du XIIe siècle. Au cours de votre visite, vous découvrirez sa méthode d’élevage des vins dans une ambiance familiale. 

  • De gauche à droite : détail de pupitres traditionnels / Visite œnotouristique dans les caves à vin labyrinthiques / Différentes galeries de El Hilo de Ariadna à Rueda, province de Valladolid

    Près de Valladolid

    Un labyrinthe singulier vous attend à Rueda : la Bodega Hilo de Ariadna. En suivant la légende du fil qu’Ariane remit à Thésée pour vaincre le minotaure, vous pourrez découvrir les entrailles de cette cave à vin souterraine et en savoir un peu plus sur la culture du vin. Un cadre inégalable de l’époque mudéjare

  • Un vignoble avec le château de Peñafiel en arrière-plan, province de Valladolid

    À Peñafiel

    Sur la montagne de cette commune, surmontée d’un château, on trouve une grande quantité de caves à vin qui sont aujourd'hui inactives. Vous pourrez tout de même arpenter ses rues, admirer la vue et visiter le musée provincial du vin de Valladolid. 

  • De gauche à droite : galeries souterraines à Cigales, province de Valladolid / Détail des tonneaux des caves à vin / Poutre traditionnelle d

    À Cigales

    Le village de Cigales a hérité des caves à vin d’un riche propriétaire. Bien que la cave à vin Ovidio García date du XXe siècle, des grottes cachées vieilles de 300 ans environ ont été découvertes. Elles produisent du vin rouge et rosé à l'appellation d’origine Cigales. L’humidité et la température fraîche de ces grottes sont idéales pour bien conserver le produit. 

  • Vignobles de la cave à vin Valdesneros à Torquemada, province de Palencia

    À Torquemada

    Vous trouverez dans ce lieu qui fait partie de la province de Palencia la cave à vin Valdesneros, qui applique des techniques artisanales en utilisant des machines plus modernes. Vous pourrez participer à une dégustation dans une cave à vin traditionnelle. Dans tout le village on trouve également des caves à vin creusées dans la roche qui furent sûrement construites à la même période. 

  • De gauche à droite : entrée de la cave à vin El Pulijón ©Bodega El Pulijón / Vue aérienne de Fermoselle, province de Zamora / Détail d

    Près de Zamora

    Le village de Fermoselle conserve toujours des caves à vin de l’époque médiévale, bien que la plupart soient des propriétés privées. Leur construction souterraine singulière leur a valu d’être classées Ensemble historique et artistique. Vous pouvez visiter la cave à vin El Pulijón, qui, même si elle ne produit pas de vin, vous ravira par son architecture singulière et ses ustensiles anciens en rapport avec le vin.

  • De gauche à droite : vue des caves à vin grottes à Jiménez de Jamuz / Espace gastronomique El Capricho / Détail de la cave à vin El Capricho

    Dans les environs de León

    Ces caves à vin sont également souterraines, comme la plupart des caves à vin de la région. Un très grand nombre sont désaffectées, cependant la cave à vin El Capricho (Jiménez de Jamuz) a été reconvertie en un espace qui associe vin et gastronomie. C’est ici que vous pourrez déguster le vin d’appellation d’origine Tierras de León. 

  • Château du XVe siècle à Astudillo, province de Palencia

    À Astudillo

    Les vignes, très importantes dans cette région, ont laissé de nombreuses caves à vin, aujourd’hui inactives, réalisées en pierre calcaire et maçonnerie. Au cours de votre visite, vous découvrirez leur architecture et les singuliers passages secrets souterrains. 

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