Омлет по-деревенски

Ингредиенты

Ингредиенты на 4 порции: 8 яиц, 1 крупная луковица, 100 г зеленой стручковой фасоли, 1 цукини маленького размера, 1/2 красного перца, 75 г зеленого горошка, 1 зеленый сладкий перец, 150 г картофеля, 50 г колбасы «чорисо», 1/2 чашки оливкового масла и соль.

Приготовление

Нарежьте колбасу «чорисо», оставив несколько ломтиков для украшения. Картофель очистите от кожуры, промойте и нарежьте тонкими ломтиками. Откройте сладкий перец, извлеките семечки и мелко нарежьте. Нарежьте зеленую стручковую фасоль, предварительно удалив усики, если они есть. Очистите луковицу от шелухи и мелко нарежьте. Нагрейте оливковое масло на широкой сковороде и пассеруйте лук, чтобы он стал прозрачным. Добавьте колбасу «чорисо», перемешайте несколько раз, а затем добавьте овощи и готовьте все на медленном огне, пока овощи не станут мягкими. Затем процедите все через сито, чтобы слить лишнее масло. Взбейте яйца в широкой миске, добавьте овощи и «чорисо», приправьте, тщательно перемешайте и поджарьте омлет на сковороде с небольшим количеством масла.

Презентация

Подавайте, украсив ломтиками «чорисо».