Tortilla chłopska

Składniki

Składniki dla 4 osób: 8 jajek, 1 duża cebula, 100 g zielonej fasolki, 1 cukinia (mała), 1/2 czerwonej papryki, 75 g groszku, 1 zielona papryka, 150 g ziemniaków, 50 g chorizo, 1/2 filiżanki oliwy z oliwek i sól.

Przygotowanie

Pokroić chorizo, odkładając kilka plasterków do dekoracji. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w cienkie talarki. Paprykę przekroić, usunąć nasiona i posiekać. Pokroić pozbawioną włókien zieloną fasolkę. Obrać i drobno posiekać cebulę. Na szerokiej patelni rozgrzać oliwę i zeszklić cebulę. Dodać chorizo, kilkakrotnie zamieszać i dodać warzywa, gotując wszystko na małym ogniu, aż warzywa zmiękną; przerzucić wszystko do durszlaka, aby odcedzić nadmiar oliwy. W dużej misce ubić jajka, dodać warzywa i chorizo, doprawić, dobrze wymieszać i wrzucić całość na patelnię z odrobiną oliwy, aż tortilla się zetnie.

Prezentacja

Podawać udekorowaną plasterkami chorizo.