Navarra é uma comunidade extensa e variada, com uma grande diversidade de paisagens que, por sua vez, se traduzem em uma enorme variedade de produtos regionais de alta qualidade. Receitas antigas que chegaram até os dias atuais, com elaborações simples, mas repletas de sabor. Venha descobrir todas as delícias que você não pode perder.
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Pimentões de “piquillo”
Um dos pratos mais populares da gastronomia navarra graças à sua versatilidade e à Denominação de Origem de Lodosa. Estes pimentões podem ser comidos assados ou recheados, tanto de carne como de peixe. Um de seus recheios mais conhecidos e tradicionais é o bacalhau.
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Aspargos brancos
Seu delicioso sabor, sua cor branca, sua textura suave e sua elaboração artesanal fazem com que os aspargos navarros tenham uma denominação de origem própria graças à sua altíssima qualidade. Você não pode ir embora sem prová-los.
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Truta à moda navarra
Uma combinação muito peculiar e deliciosa. Para preparar este prato navarro, primeiro é preciso limpar bem a truta, colocar uma fatia de jamón serrano (presunto cru) em seu interior, passá-la pela farinha e fritar tudo junto em abundante azeite de oliva. Sem dúvida, é um prato que merece uma oportunidade.
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Cardo à moda navarra
O cardo é uma das verduras de destaque da gastronomia navarra. Costuma ser servido cozido e picado e com um delicioso refogado de alho, farinha e presunto cru. Um interessante prato de temporada que é servido no inverno para ajudar a combater o frio.
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Cordeiro ao chilindrón
Você não pode ir embora de Navarra sem provar este prato. Um delicioso ensopado de cordeiro à base de pimentão, tomate, alho, cebola, vinho branco e páprica. Uma receita tradicional que chegou aos dias atuais graças aos seus produtos de qualidade e ao seu excelente sabor.
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Ajoarriero
Simples e rápida, esta receita é uma das mais típicas de Navarra. Tem um protagonista óbvio: o bacalhau esmigalhado. Este é um prato cheio de sabor que foi exportado a outros territórios da Espanha, e é preparado com produtos simples como cebola, tomate, alho, batata e pimentão.
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Queijos navarros
Nesta comunidade você vai encontrar dois dos queijos mais apreciados da gastronomia espanhola. O Idiazábal, com um sabor intenso e um toque defumado, e os queijos da Denominação de Origem de Roncal, também com um gosto intenso, que você poderá saborear em diversas versões conforme o ponto de maturação.
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Canutillos de crema
Uma sobremesa para dar um doce toque final a qualquer refeição: uma autêntica delícia na forma de cones de massa folhada recheados de creme. Costumam ser servidos mornos e polvilhados com açúcar de confeiteiro e, embora sejam originários do norte da comunidade, você poderá achá-los em qualquer lugar de Navarra.
Em Navarra, esperam por você estas e outras delícias para que você aprecie os produtos e sabores desta terra. Descubra-os.
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