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Pimentões de “piquillo” recheados de carne

Pimentões de “piquillo” recheados de carne

La Rioja

La Rioja
  • Ingredientes

    Ingredientes para 6 pessoas: 12 pimentões de ‘piquillo’, 200 g de carne magra de porco moída, 200 g de carne de vitela moída, 1 colherzinha de páprica doce, 150 g de bechamel, 1 cebola grande, ovos, óleo e sal.

  • Preparação

    Picar a cebola bem fininha e levar para fritar em uma panela com um pouco de óleo. Quando estiver cozida, mas sem chegar a dourar, acrescentar a carne de vitela, depois a de porco e uma colherzinha de páprica doce e deixar cozinhar durante 10 minutos em fogo brando. Ao cabo deste tempo, acrescentar a bechamel e misturar tudo muito bem. Retificar de sal, caso necessário, e deixar esfriar. Rechear os pimentões com a mistura e levar à geladeira, já que será mais fácil fritá-los depois. Quando os pimentões estiverem frios, passar por farinha e ovo e colocar em uma frigideira, em fogo médio, com um pouco de óleo. Fritar até que fiquem dourados.

  • Apresentação

    Os pimentões podem ser servidos sozinhos ou acompanhados de um molho feito com partes iguais de suco de carne suave e molho de tomate.

Categoria: Primeiro prato

Tempo de cocção: 1 hora e 30 minutos

Temporada: Todo el año

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