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Merluza a la gallega

Galicia

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  • Ingredientes

    Ingredientes para 6 personas: 1/2 kg de centros de merluza en 6 rodajas, 500 g de patatas, 2 puerros , 1 cebolla y sal gorda.

  • Preparação

    Pelar y cortar las patatas en rodajas gordas y ponerlas en una cazuela a cocer en un caldo corto. Agregar la parte blanca de los puerros, partidos en tres trozos, la cebolla en cascos y un poco de sal. Dejar hervir todo ello a fuego lento 8 minutos. Entonces retirar la cazuela del fuego y escurrir el caldo, reservando un poco. Ajada: Saltear en una sartén con aceite la cebolla troceada y los ajos. Apartar del fuego y echar el pimentón, para que no se queme. Añadir el laurel, sal, un poco del caldo de pescado y calentar de nuevo.

  • Apresentação

    Colocar el pescado en una fuente con las hortalizas y regar con la ajada.

Categoria: Segundo plato

Tempo de cocção: 1 hora

Preço: Alto

O que fazer

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