Leitoa assada

Ingredientes

Ingredientes: 1 leitoa maiorquina de engorda natural, ½ l de azeite de oliva, 4 dentes de alho, 1 dl de brandy, 1 dl de suco de limão, sal, pimenta branca moída e batatas.

Preparação

Coloque sal e pimenta na leitoa e coloque-a para marinar com a metade do suco de limão 24 horas antes de assá-la. Depois, condimente-a com sal, pimenta, alho triturado, regue-a com brandy e tempere-a com o resto do suco de limão e o azeite de oliva. Asse no forno no fogo médio durante uns 90 minutos, ou até que a carne esteja macia.

Apresentação

Sirva com batatas assadas no modo de guarnição.