子豚の丸焼き

材料

材料：天然育成のマヨルカの子豚1頭、オリーブオイル500ml、ニンニク4片、ブランデー100ml、レモン汁100ml、塩、挽いた白コショウ、ジャガイモ

作り方

子豚に塩とコショウで味付けをして、焼く24時間前にレモン汁の半量に漬けておきます。その後塩とコショウ、つぶしたニンニクで味をつけ、ブランデーをかけ、残りのレモン汁とオリーブオイルで味を調えます。中火のオーブンで90分ほど、または肉が柔らかくなるまで焼きます。

盛り付け

付け合わせの焼きジャガイモと一緒に出します。