Lechona asada

Illes Balears

Ingredientes

Ingredientes: 1 lechona mallorquina de engorde natural, ½ l de aceite de oliva, 4 dientes de ajo, 1 dl de brandy, 1 dl de zumo de limón, sal, pimienta blanca molida y patatas.
Preparación

Salpimentar la lechona y ponerla en adobo con la mitad del zumo de limón 24 horas antes de asarla. Después, condimentarla con sal, pimienta, ajo machacado, regarla con brandy y aliñarla con el resto del zumo de limón y el aceite de oliva. Asar en el horno a fuego medio durante unos 90 minutos, o hasta que la carne esté tierna.
Presentación

Servir con patatas asadas a modo de guarnición.