Bienmesabe al café

Ingredientes

Ingredientes para 4 pessoas: 250 g de amêndoas torradas moídas, 1 placa de bolo de café da Colômbia, 6 gemas de ovo, 100 ml de licor de café, 2 colherinhas de café solúvel, 500 g de açúcar e 200 g de “cabello de ángel”. Para o molho: 3 gemas de ovo, 1/4 l de leite, 2 colherinhas de café solúvel e 2 colheradas de açúcar.

Preparação

Colocar em um molde redondo uma placa de bolo de café e molhar com o licor de café. A seguir espalhar o cabello de ángel em cima e terminar recheando-o com o creme que é feito misturando a amêndoa, as gemas, o açúcar e o café solúvel. Levar ao forno a 130º até ficar encorpado e depois deixar esfriar. Desenformar e cobrir com açúcar de confeiteiro.

Apresentação

Pode ser decorado com alguns grãos de café. Acompanhar com um molho inglês feito com os ingredientes citados.