Kawowe bienmesabe

Składniki

Składniki dla 4 osób: 250 g mielonych migdałów prażonych, 1 biszkoptowy spód tortowy na bazie kawy kolumbijskiej, 6 żółtek jaj, 100 ml likieru kawowego, 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej, 500 g cukru i 200 g cabello de ángel. Do sosu: 3 żółtka jajka, 250 ml mleka, 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej i 2 łyżki cukru.

Przygotowanie

Do okrągłej formy włożyć biszkoptowy spód i nasączyć go likierem kawowym. Następnie rozprowadzić na wierzchu cabello de ángel i dopełnić formę kremem zrobionym z migdałów wymieszanych z żółtkami jajek, cukrem i kawą rozpuszczalną. Piec w temperaturze 130 ºC do nabrania kształtu i pozostawić do ostygnięcia. Wyjąć z formy i posypać cukrem pudrem.

Prezentacja

Można udekorować ziarenkami kawy. Podawać z sosem angielskim zrobionym z wymienionych składników.