Zupa picadillo

Składniki

Składniki dla 6 osób: Na bulion: 1/2 kury, 1 kg kości wołowej, 2 kości z szynki, 4 pory, 3 gałązki selera naciowego, 1 średnia cebula, 300 g ziemniaków, 1/4 kg ciecierzycy i sól. Na zupę: 1/4 kg ryżu, 150 g pokrojonej w kostkę szynki, 2 jajka na twardo i 1 gałązka mięty.

Przygotowanie

Postawić na ogniu garnek z około 3 litrami wody i wrzucić do niego kurę, kości, namoczoną ciecierzycę, obrane i pokrojone ziemniaki, obraną i przekrojoną na pół cebulę, pokrojone w plasterki marchewki oraz resztę umytych i pokrojonych w duże kawałki warzyw. Przykryć garnek i gotować na małym ogniu przez 2 do 3 godzin. Po upływie tego czasu zdjąć garnek z ognia, wyjąć kurę z bulionu, usunąć z niej kości, poszatkować mięso i odstawić. Przecedzić bulion przez drobne sitko i również odstawić. Postawić na ogniu rondel z odcedzonym bulionem, a gdy będzie gorący, dodać ryż i pokrojoną w kostkę szynkę. Gotować na dużym ogniu przez 15 minut, aż ryż będzie gotowy. Następnie odstawić i przelać do wazy.

Prezentacja

W momencie serwowania dodać poszatkowaną kurę, pokrojone jajka na twardo i gałązkę mięty.