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Castela-La Mancha

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  • Ingredientes

    Ingredientes para 4 pessoas: 100 g batatas médias, 400 g de bacalhau dessalgado, 4 dentes de alho, 4 ovos duros, 50 g de nozes, ¼ l de azeite de oliva virgem e sal.

  • Preparação

    Cozinhar o bacalhau durante cinco minutos e reservar uma xícara do caldo. À parte, cozinhar as batatas por 30 minutos. Esmagar os alhos em um morteiro e misturar com as batatas. Agregar o bacalhau esmigalhado e o azeite, pouco a pouco e sem parar de mexer. Para diluir, incorporar o caldo de bacalhau. Deve ficar como um purê denso.

  • Apresentação

    Servir no prato e enfeitar com rodelas de ovo duro, nozes e um pouco de azeite.

O que fazer

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