Mątwy z bobem

Składniki

Składniki dla 4 osób: 1 kg oczyszczonych mątw, ½ kg świeżego, łuskanego bobu, 1 pokrojona papryka, 1 pokrojony pomidor, 3 posiekane ząbki czosnku, 100 ml oliwy z oliwek, 100 ml białego wina wytrawnego, 1 liść laurowy i sól.

Przygotowanie

Kroimy mątwy na nieduże kawałki. W garnku o szerokim dnie rozgrzewamy olej i lekko podsmażamy mątwy z cebulą, papryką, pomidorem i czosnkiem. Dodajemy bób, liść laurowy i białe wino, a całość zalewamy wodą. Gotujemy do miękkości na małym ogniu.