ワインを通してスペインを発見する旅は、ぜひとも試していただきたい体験です。カスティージャ・イ・レオンの懐へと入りこむと、グルメ、歴史、自然、文化が一体となり、一味違った休暇をお楽しみいただけます。しかし、それは何より、百年以上の歴史を誇り、伝統とテロワールが息づくワイナリーがあるからです。
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アランダ・デ・ドゥエロとその周辺
リベラ・デル・ドゥエロの原産地呼称で知られるこの街のワイナリーが特殊なのは、地下にあり、14世紀または15世紀初頭に造られたものだという点です。アランダの地下ワインセラーは、極上のワインが詰まった全長約7キロメートルのトンネル群で構成されています。たとえば、歴史あるドン・カルロス・ワイナリーを訪れることもできます。または、メソン・ボデガ・エル・ラガール・デ・イシリャでは、この地域の典型的な料理をお楽しみいただけます。街の近くのソティージョ・デ・ラ・リベラにあるワイナリーのほとんどは、16世紀にまで遡ります。イスマエル・アロヨワイナリーでは、伝統的な技巧と近代的な技術を組み合わせています。
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コバルビアス
同じくブルゴスのワイン産地に、コバルビアスがあります。この中世の村は、ほかの2つの村とともに、かの有名な「アルランサの三角形」を構成しています。アルランサとは川の名で、原産地呼称にもなっています。コバルビアス ワイナリーは、山に掘られた12世紀の洞窟です。見学の際には家族的な雰囲気を楽しみながら、クリアンサワインの製造法を学ぶことができます。
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ペニャフィエル
城を冠するこの町の山には、ワイナリーが数多く残っていますが、現時点で生産活動は行われていません。それでも、通りや景色を楽しんだり、バリャドリード県立ワイン博物館を見学したりすることはできます。
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シガレス
シガレスの町は「クラレット発祥の地」として知られ、何世紀もの歴史を持つワイナリーがあります。オビディオ・ガルシア・ワイナリーが開業したのは20世紀のことですが、地下の貯蔵庫は300年前のものです。このワイナリーでは、シガレスの原産地呼称付きの赤ワインとロゼワインを生産しています。洞窟は湿気を帯び、ワインの保存に理想的な涼しい温度を肌で感じることができるでしょう。
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トレケマダ
パレンシア県の一部を占める町で、バルデスネロスワイナリーがあります。ここでも職人の技法が踏襲されているものの、より近代的な機械を導入した形態をとっています。伝統的なワイナリーでは、テイスティングをお楽しみただけます。当時立て続けに造られたと思われる洞窟ワイナリーが町全体で発掘され、保存されています。
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サモラ周辺
フェルモセジェの町には中世のワイナリーが現存しますが、その大部分は私有ワイナリーです。これらはその古さと独特な地下構造により、町の主要な観光名所の一つとなっています。エル プリホン ワイナリーを訪れることができます。ここではワインは生産されていませんが、ユニークな建築様式とワインの世界に関連するアンティークの道具に驚嘆することができます。
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レオン地域
この地域のほぼすべてのワイナリーと同様、地下に造られています。大部分は放置されていますが、エル・カプリチョワイナリー（ヒメネス・デ・ハムス）は改修され、ワインとグルメの組み合わせを楽しめる場所にもなりました。ここでは、ティエラ・デ・レオンの原産地呼称ワインをお試しいただけます。
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アストゥリージョ
この地域ではブドウ畑が非常に重要な役割を果たしていたため、石灰岩と粗石を積んで造られた数々のワイナリーが遺産として残されていますが、現在は稼働していません。これらのワイナリーの建築と、地下に保存されている奇妙な通路を見学することができます。
