メカジキのコルドバ風

材料

材料（4人分）：メカジキ4切れ、すり下ろしたトマト500 g、ニンニク4かけ、すり下ろし玉ネギ半分、細かく刻んだ新鮮なパセリ数本、オリーブオイル、塩。

作り方

魚の切り身を洗って乾かし、味を付けます。予熱したプレートの上にのせ、両側が焼けるよう裏返します。できたら取り皿に置きます。オリーブオイル、トマト、玉ネギと塩をフライパンに入れてソースを準備し、温かいまま保存します。ニンニクとパセリを細かく刻みます。熱いオリーブオイルを、そしてその後トマトソースを魚にかけます。

盛り付け

ニンニクとパセリをまぶして出します。