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Pez espada a la cordobesa

Andalucía

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  • Ingredientes

    Ingredientes para 4 personas: 4 filetes de pez espada, 500 gr. de tomates rallados, 4 dientes de ajo, 1/2 cebolla rallada, unas ramitas de perejil picado fresco, aceite de oliva y sal.

  • Preparación

    Lavar y secar los filetes de pescado y sazonar. Asarlos en una plancha precalentada, dándoles la vuelta para que se asen por ambos lados. Cuando estén hechos, colocarlos en una fuente. Preparar una salsa en una sartén con el aceite, los tomates, la cebolla y la sal, reservar caliente. Picar los ajos y el perejil. Rociar el pescado con aceite caliente, luego con la salsa de tomate.

  • Presentación

    Servirlo espolvoreado con ajo y perejil.

Qué hacer

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