Œufs frits au hachis de porc épicé

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes : 500 gr de viande de porc hachée 6 gousses d'ail 1/2 petite cuillère de paprika piquant 1 cuillère de paprika doux sel 5 cuillères d'huile d'olive 8 œufs

Préparation

Placer les aulx entiers, sans les peler, sur un grill sans graisse et les faire griller jusqu'à ce qu'ils soient tendres à l'intérieur et bien dorés à l'extérieur. Piler dans le mortier les aulx épluchés avec du sel jusqu'à obtenir une pâte. Placer la viande hachée dans un bol et ajouter le mélange, le paprika doux, épicé et 2 cuillères d'huile ; Bien mélanger le tout avec les mains.Laisser reposer environ 8 heures. Faire chauffer 2-3 cuillères d'huile dans une poêle et faire griller la viande, tout en l'émiettant jusqu'à ce qu'elle se défasse aisément et soit à votre goût. Faire chauffer beaucoup d'huile dans une poêle et frire les œufs. Dès qu'ils sont prêts, servir avec le hachis.