Jaja smażone z picadillo

Składniki

Składniki dla 4 osób: 500 g mielonego mięsa wieprzowego, 6 ząbków czosnku, 1/2 łyżeczki ostrej papryki, 1 łyżka słodkiej papryki, sól, 5 łyżek oliwy z oliwek i 8 jajek. 

Przygotowanie

Umieścić cały, nieobrany czosnek na nieposmarowanej tłuszczem płycie grillowej i podpiekać, aż wnętrze będzie miękkie, a skórka przypalona. Obrany czosnek rozgnieść z solą w moździerzu, aż powstanie pasta. Umieścić mielone mięso w misce i dodać pastę, słodką i ostrą paprykę oraz 2 łyżki oleju; wymieszać wszystko dobrze rękami. Odstawić na około 8 godzin. Na patelni rozgrzać 2-3 łyżki oleju i smażyć mięso, rozdrabniając je, aż będzie sypkie i zgodne z naszymi upodobaniami. Na patelni rozgrzać dużą ilość oleju i usmażyć jajka. Natychmiast przygotowaniu podawać mięso mielone z jajkami.