目玉焼きのひき肉炒め添え

材料

材料（4人分）：豚ひき肉　500g、にんにく　6片、ホットパプリカパウダー　小さじ1/2、スイートパプリカパウダー　大さじ1、塩　少々、オリーブオイル　大さじ5、卵　8個 

作り方

にんにくの皮をむかず、丸ごと、油をひいていない鉄板に並べる。にんにくが中まで柔らかくなり、皮に焦げ目がつくまで焼く。にんにくの皮をむき、すり鉢に入れる。塩少々を加え、すりつぶしてペースト状にする。ひき肉をボウルに入れ、すりつぶしたにんにく、スイートパプリカパウダー、ホットパプリカパウダー、オリーブオイル大さじ2を加える。手で、すべての材料をよく混ぜる。約8時間寝かせる。フライパンにオリーブオイル大さじ2～3を入れて熱し、肉を炒める。炒めながら肉をほぐし、パラパラで好みの状態になるまで火を通す。フライパンでオリーブオイルをたっぷり熱し、卵を揚げ焼きにする。ひき肉炒めに卵焼きを添えて、すぐにいただく。