Яичница с фаршем

Ингредиенты

Ингредиенты на 4 порции: 500 грамм свиного фарша, 6 зубчиков чеснока, 1/2 чайной ложки острой паприки, 1 столовая ложка сладкой паприки, соль, 5 столовых ложек оливкового масла и 8 яиц. 

Приготовление

Положите целый неочищенный чеснок на смазанную сковороду и обжарьте до мягкости внутри и подгорания кожицы. Раздавите очищенный чеснок с солью в ступке и пестике до образования пасты. Положите фарш в миску, добавьте истолченную смесь, сладкую и острую паприку и 2 столовые ложки масла; Все хорошо перемешайте руками. Оставьте постоять около 8 часов. Разогрейте 2-3 столовые ложки масла в сковороде и обжарьте мясо, размельчая его в процессе, до тех пор, пока оно не размягчится как следует и не станет сочным. Разогрейте большое количество масла в сковороде и обжарьте яйца. Сразу же подавайте фарш с яйцами к столу.