Маршрут, который позволит вам насладиться иберийским хамоном из Гихуэло

В этом регионе сосредоточено более 150 предприятий по производству хамона и колбасных изделий, и некоторые из них предлагают экскурсии по своим производственным объектам, а также такие мероприятия, как дегустации или поездки на пастбища, где пасут свиней. В Гихуэло находится Музей мясной промышленности — отличное место, где можно подробно познакомиться с традициями производства хамона в этом регионе. «Эль-Торреон» (апсида старинной церкви, расположенной на окраине города) и главная площадь Пласа-Майор (где по субботам устраивают популярный рынок) — это две главные достопримечательности города. Февраль — прекрасный месяц для поездки в Гихуэло, поскольку по выходным здесь проходят «Дни традиционного забоя свиней» — региональный праздник, посвященный свиноводству. Осенью свиньи практически свободно пасутся на пастбищах, питаясь сезонными плодами, такими как желуди и каштаны, а также другими растениями.

Иберийский хамон из Гихуэло славится своим нежным вкусом и особой маслянистостью. Климат этого региона, характеризующийся холодными ветрами и коротким летним периодом, способствует естественному вялению хамона с использованием меньшего количества соли. Благодаря этому вкус иберийского хамона из Гихуэло может быть более сладким, чем у других сортов хамона. Кроме того, свиней кормят в основном желудями, что обеспечивает высокое содержание олеиновой кислоты и других полезных для здоровья жиров в хамонах. Этот маршрут для вас, если, помимо дегустации хамона из Гихуэло, вы хотите узнать, как его делают, а также познакомиться с регионом и его традициями.