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Recetas

Revuelto de perretxikos

País Vasco

País Vasco
  • Ingredientes

    Ingredientes para 4 personas: 8 huevos, 1/2 kg de perretxikos, 1 diente de ajo, aceite vírgen de oliva y sal.

  • Preparação

    Se limpian bien los perretxikos con un trapo y se trocean con las manos. Ponemos aceite en una sartén y cuando esté caliente se añaden los perretxikos durante 5 ó 6 minutos. Al mismo tiempo, se ponen en un bol los huevos, se agrega sal y se baten muy bien. Cuando los perretxikos estén listos se añaden a la sartén los huevos batidos, sin dejar de removerlo todo con una cuchara de madera. Durante unos minutos seguimos removiendo los perretxikos. El fuego tiene que estar a intensidad media, y debemos procurar que el revuelto no se quede seco.

  • Apresentação

    El revuelto puede hacerse también con hongos y guibelurdiñas, y con otras especies. También se guisan con caracoles.

Categoria: Primer plato

Tempo de cocção: 20 minutos

Preço: Medio-alto

Temporada: Primavera-Verano

O que fazer

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