Mojete murciano

Região de Múrcia

Ingredientes

Ingredientes para 4 pessoas: 1 frasco de 500 g de tomate em conserva, 2 latas de atum (em azeite ou em escabeche), 1 cebola tenra, 2 ovos cozidos, 150 g de azeitonas pretas, azeite de oliva e sal.
Preparação

Cortar o tomate em conserva muito fino e colocá-lo em uma saladeira. Descascamos e cortamos a cebola e acrescenta-se ao tomate junto com o atum. Cozinhar os ovos e corá-los em rodelas, repartindo-os sobre os ingredientes da saladeira. Também repartimos as azeitonas por cima. Por último tempera-se com azeite de oliva e sal. Mexer tudo para que se misturem todos os elementos do “mojete” e se encharquem com o azeite de oliva.
Apresentação

É preciso realizar esta receita com antecedência e deixá-la repousar para que o “mojete” absorva os sabores.