San Mateo

É uma das festas mais importantes de Cuenca. Sua origem histórica é a conquista da cidade por Alfonso VIII em 1177, já que se acredita que o monarca recompensou suas tropas com uma grande festa.

A celebração tem lugar no mês de setembro, em torno de dois acontecimentos diferentes: a cerimônia solene da transferência do Pendão do monarca castelhano, Alfonso VIII, e a festa documentada há séculos por Real Decreto, que consistia em uma popular corrida de novilhas na Plaza Mayor. Além dos desfiles, a festa é complementada com verbenas noturnas, shows, concursos, fogos de artifício e atividades culturais.