Saint Mathieu

C'est l'une des fêtes les plus importantes de Cuenca. Son origine historique remonte à la conquête de la ville par Alphonse VIII en 1177, lorsque selon les croyances, le monarque récompensa ses troupes par une grande fête.

La célébration se tient chaque mois de septembre autour de deux événements : la cérémonie solennelle du transfert de la bannière du monarque castillan Alphonse VIII, et la fête documentée depuis des siècles par décret royal consistant en une corrida populaire de vachettes sur la Plaza Mayor. Outre les défilés, la fête se complète de bals populaires, concerts, concours, feux d'artifice et activités culturelles.